Nuevo año, nuevas ilusiones, nuevos dulces.

Pequeñas escenas de Navidad

 

Bundt cake de Navidad

UNA EXPLOSIÓN DE MANZANA, COCO, NARANJA, NUEZ Y CANELA

Atrévete con este delicioso Bundt para alegrar tus meriendas navideñas, seguro que repetirás.

Para el bizcocho:
* 3 tazas de harina para todo uso.
* Una cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/4 cucharadita de sal.
* Una cucharada de canela en polvo.
* 3 tazas de azúcar.
* 3 huevos grandes.
* 1 1/2 taza de aceite vegetal (yo lo usé de girasol).
* 1/4 taza de zumo de naranja (yo lo puse de limón, me quedé sin naranjas).
* Una cucharada de extracto de vainilla.
* 3 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos.
* Una taza de coco rallado.
* Una taza de nueces en pequeños trocitos.

Para el glaseado:
* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* Una taza de azúcar.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 taza de buttermilk. 

(La buttermilk es una mezcla de leche con un chorrito de vinagre. Prepararlo y dejarlo reposar unos minutos para que tenga  apariencia de leche cortada y espese.)


Bizcocho:
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde.
En un bol mezclamos los ingredientes secos tamizados: la harina, el bicarbonato sódico, la sal y la canela.
En el bol de la batidora verteremos ahora el azúcar, los huevos, el aceite, la mezcla de ingredientes secos, el zumo de naranja y la vainilla, todos juntos y batiremos hasta que estén todos bien mezclados.
Añadimos las manzanas, las nueces y el coco y mezclamos, a mano con una paleta o una lengua.
Vertemos en el molde y al horno durante hora y media, o hasta que lo pinchemos y comprobemos que está bien hecho.

Glaseado:
Derretimos la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio.
Agregamos el azúcar, la buttermilk y el bicarbonato sódico. 
Llevamos la mezcla a hervir sin dejar de remover durante un minuto y retiramos del fuego.
En este punto  lo vertimos sobre el pastel, aún calientes ambos. 

Navidad modo "on" en azul y plata

Ya es Navidad!!!!!

Ya hemos preparado todos los regalos y dulces para sorprender a familiares, amigos, profesores.... 

Originales y deliciosos gustan a todo el mundo.